Редис – такой известный и незнакомый полезный овощ

Чем редиска полезна и чем вредна?

Редис – такой известный и незнакомый полезный овощ

Обычно люди не задумываются, чем полезна редиска, покупая ее для салата. Ведь этот овощ, появляясь весной на прилавках раньше других, радует одним своим видом и необычным вкусом. Он обладает рядом полезных свойств, но иногда противопоказан к употреблению, поскольку может приносить вред.

Особенности редиса

Редис (от лат. Radix – корень) – растение рода Редька семейства Крестоцветные. Является одной из разновидностей Редьки посевной, которая известна более 3000 лет.

Имеет округлые или вытянутые корнеплоды до 3 см в диаметре, расцветка которых варьируется от бледно-розового до красного.

Редиску можно безошибочно узнать по характерному острому вкусу, который является признаком наличия в овоще горчичного масла.

Редька посевная имеет другие разновидности, среди которых выделяется дайкон. Этот корнеплод, который еще называют Японской редькой по месту происхождения, был выведен из китайского овоща «лоба».

Дайкон содержит меньшее количество эфирных масел, за счет чего имеет не такой выраженный вкус.

В отличие от редиса, калорийность которого составляет 20 ккал на 100 г, он обладает большей калорийностью (21 ккал на 100 г) за счет углеводов (4,1 г), но при этом совсем не содержит жиров.

В пищу чаще всего употребляются корнеплоды редиса как сами по себе, так и в составе салатов и других блюд.

Однако концентрация питательных и полезных веществ больше в ботве, которая не противопоказана для употребления. Ее добавляют в окрошки или другие весенние супы.

Кроме того, хозяйственные женщины сушат зелень редиски в качестве приправы, а в свежем виде добавляют в консервацию для придания ей пикантного вкуса и аромата.

Какими полезными свойствами обладает редис

Пищевая ценность редиса характеризуется такими показателями (на 100 г):

  • Вода – 93 г;
  • Пищевые волокна – 1,6 г;
  • Белки – 1,2 г;
  • Жиры – 0,1 г;
  • Углеводы – 3,4 г.

Редиска, польза которой обусловлена насыщенным составом витаминов, полезных элементов и аминокислот, обладает следующими свойствами:

  • Укрепление иммунитета. Витамин С способствует повышению защитных свойств и борьбе с инфекционными заболеваниями. Такое свойство обусловлено хорошей растворимостью витамина в воде, за счет чего он проникает в то место организма, где требуется его помощь. Общеукрепляющими свойствами обладают и природные антибиотики — фитонциды, присутствующие в корнеплоде. Они способны наносить вред болезнетворным бактериям, стимулируя естественный иммунитет.
  • Профилактика онкологических заболеваний. Полезные свойства редиса в этом направлении обусловлены наличием витамина Е и растительного антоциана (пигментного красителя, придающего цвет шкурке редиски). Они обладают антиоксидантными свойствами.
  • Помощь в снижении веса. Редис и дайкон – низкокалорийный овощ, который диетологи советуют включать в рацион для снижения избыточного веса у женщин и мужчин. Но для этих целей не противопоказаны только свежие овощи – чем дольше они хранятся, тем больше калорий набирают за счет накопления крахмала. Кроме того, такие корнеплоды огрубевают, поэтому могут нанести вред кишечнику.
  • Укрепление мышц. Ряд незаменимых аминокислот — аргинин, валин, изолейцин, лизин, треонин обуславливают полезные свойства редиски для укрепления и развития мышечных тканей. Они, являясь энергетическим источником на клеточном уровне, защищают клетки мышц от распада. А лизин, входящий в состав коллагена, обеспечивает крепость мышц и сухожилий. Большую роль в увеличении крепости мышц играет калий, который отвечает за образование электрических потенциалов в волокнах и нервных клетках.
  • Повышение аппетита. Эфирные масла (фитонциды), содержащиеся в редисе и дайконе, способствуют обильному выделению пищеварительных ферментов и усилению выработки желудочного сока. Таким образом употребление корнеплодов улучшает пищеварение.
  • Стимуляция работы ЖКТ. Польза редиски состоит в том, что содержащиеся в ней пищевые волокна, действуют на желудочно-кишечный тракт как грубая щетка. Попадая в ротовую полость, они стимулируют выделение слюны, которая убивает болезнетворные бактерии. Имея грубую структуру, волокна не перевариваются в желудке и разбухают. Затем выходят из организма, попутно очищая стенки кишечника. Незаменимая аминокислота гистидин тоже участвует в нормализации работы ЖКТ.
  • Профилактика сахарного диабета. Незаменимая аминокислота лейцин запускает процесс образования глутамина и аланина, которые отвечают за процесс поддержания уровня сахара в крови на должном уровне. Хром – микроэлемент, взаимодействующий с инсулином для переноса глюкозы по клеткам. Магний и цинк участвуют в метаболизме глюкозы и стимулируют активность инсулина.
  • Нормализация уровня холестерина. Включать редис в рацион нужно для снижения вредного холестерина в крови и нормальной работы печени. Такое действие возможно за счет работы незаменимых кислот триптофана, метионина и лизина. Они стимулируют синтез холатов (желчных кислот) в клетках печени, которые растворяют холестерин и способствуют его выведению.
  • Нормализация сна. Триптофан, содержащийся в корнеплоде, имеет снотворные свойства. Он в несколько раз увеличивает синтез мелатонина – гормона эпифиза, благодаря которому спится спокойно всю ночь.
  • Поднятие настроения. Витамин РР участвует в выработке гормона серотонина, который, попадая в кровь, запускает химический процесс, ответственный за хорошее настроение. А кислота фенилаланин способна конвертироваться в дофамин – медиатор головного мозга, отвечающий за повышение тонуса организма.

Совет! Чтобы сохранить редис или дайкон свежими, с корнеплодов срезают ботву, затем промывают их в холодной воде и просушивают при комнатной температуре. И только потом овощи складывают в пакет и прячут в холодильник. Так они могут храниться неделю.

Почему редиска полезна для беременных

Редис нельзя исключать из рациона будущих мам, поскольку в нем содержатся полезные для женщин в интересном положении элементы и витамины, недостаток которых наносит вред.

Полезные свойства редиски для беременных женщин обуславливаются, в первую очередь, наличием витамина В9, более известного как фолиевая кислота. Он предотвращает патологии развития нервной трубки плода (трещина позвоночника, гидроцефалия, анэнцефалия, мозговая грыжа).

В овоще присутствует кальций, необходимый для формирования костного скелета и мышечной ткани ребенка. В период ожидания ребенка суточная норма его потребления составляет 1500 мг.

Во время беременности объем крови увеличивается до 50%, а значит выводить лишнюю жидкость требуется активнее. Для нормальной работы этой функции необходимо увеличить содержание электролитов, которые содержатся в редисе. К ним относятся калий, натрий и хлор. Если же вкус корнеплода слишком специфичен для вкусовых рецепторов беременной, можно заменить его дайконом.

Беременные женщины часто испытывают неприятное явление — судороги нижних конечностей. Они возникают на фоне дефицита калия, кальция, натрия и магния. Все эти макроэлементы присутствуют в редиске.

Настой из ботвы корнеплода хорошо помогает от запоров – частой проблемой женщин во время вынашивания ребенка. Для его приготовления одну ст. л. порезанных листьев заливают 200 мл кипятка и употребляют после еды.

Следует помнить, что во время беременности противопоказано употреблять редис, так же как и другие овощи, без дополнительной обработки. Это связано с возможным наличием на них яиц гельминтов или микроорганизмов – возбудителей дизентерии, брюшного тифа, гепатита. Поэтому сперва корнеплод следует хорошо вымыть и обдать кипятком. Также можно использовать его в пищу в тушеном виде.

В каких случаях редис нельзя включать в рацион

Редис можно употреблять не всем, потому что в некоторых случаях он может приносить вред. Кому редиска противопоказана?

В первую очередь, людям с заболеваниями желудка и кишечника, начиная от гастрита и язвенной болезни, заканчивая метеоризмом и колитами. Грубая клетчатка способна нанести вред поврежденной слизистой. По этой же причине нельзя употреблять в пищу овощи, насыщенные эфирными маслами тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы и печени. Дайкон и редька имеют такие же противопоказания.

Редис вредно есть при заболеваниях щитовидной железы. Это связано с содержанием в корнеплоде кобальта (3 мкг), который блокирует усвоение йода. При его недостатке нормальная работа щитовидки, которая регулирует работу всех органов, невозможна.

Красные плоды с яркой зеленой ботвой способны поднять настроение одним видом. Но стоит попробовать их, ощутив характерную приятную горечь, и весеннее настроение обеспечено.

Некоторые симптомы появления:

  • повышенная потливость;
  • ослабление иммунитета, частые простуды;
  • слабость, быстрая утомляемость;
  • нервозное состояние, депрессии;
  • головные боли и мигрени;
  • сменяющие друг друга диареи и запоры;
  • хочется сладкого и кислого;
  • неприятный запах изо рта;
  • частое чувство голода;
  • проблемы с похудением;
  • снижение аппетита;
  • ночной скрежет зубами, слюнотечение;
  • боли в животе, суставах, мышцах;
  • не проходит кашель;
  • прыщи на коже.

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать читайте тут.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: http://ipolzaivred.com/ovoshhi/rediska.html

Чего больше в редиске пользы или вреда?

Редис – такой известный и незнакомый полезный овощ

Здравствуйте, дорогие друзья!

Редис – один из самых первых овощей, который появляется на нашем столе с приходом весны. В настоящее время польза и вред редиса для организма, как утверждают специалисты, проявляется по-разному.

Безусловно, редис, очень полезный для здоровья овощ. В состав корнеплодов входят жизненно необходимые микроэлементы. Это фосфор, магний, кальций, натрий, калий и железо. Такой состав благотворно влияет на систему кровообращения и обменные процессы в организме.

Ежедневное употребление редиса в пищу способствует повышению аппетита. Этот продукт обладает желчегонным эффектом, снимает отечность и улучшает перистальтику кишечника.

Какие витамины в редиске?

  • Корнеплоды этой культуры содержат в большом количестве витамин С, РР и витамины группы В. Очень полезны плоды редиса для людей, страдающих такими заболеваниями, как подагра и сахарный диабет. Данный продукт употребляют, не только для лечения, но и в целях профилактики.
  • Особенно полезен редис для женщин. Очень часто этот овощ употребляют для похудения. Это малокалорийный продукт, который способствует улучшению обмена веществ и препятствует отложению жиров. Калорийность в ста граммах корнеплодов составляет четырнадцать килокалорий.
  • Благодаря высокому содержанию эфирных масел, данный продукт полезен для людей, у которых проблемы с желудком, поджелудочной железой и кишечником.
  • Повышенный уровень клетчатки в редисе способствует нормализации работы кишечника и выведению из организма токсинов, шлаков и холестерина. Уровень клетчатки в редисе, приравнивается к уровню содержания этого вещества в кабачках, томатах, белокочанной капусте, а также – редьке и репе.

Редиска для профилактики заболеваний

Редис популярен не только полезными, но и целебными свойствами. Ежедневное употребление редиса предупреждает появление такого заболевания, как рак. Антоциан – главное вещество, участвующее в таких процессах.

Полезные свойства ботвы редиски практически такие же, как и у плодов. Надземная часть растений обладает пряным ароматом и приятным вкусом. Ее охотно добавляют в различные салаты и используют для приготовления самых разнообразных блюд. В зависимости от сорта корнеплоды редиса могут быть, как сладкими, так и островатыми на вкус.

Редис участвует в процессе строения клеток в организме. Среди всех овощей это рекордсмен по содержанию белка. Корнеплоды этой культуры насыщены ферментами, жирами и сахарами. А горчичное масло, которое входит в состав плодов, обладает антисептическим эффектом.

Сок из ботвы редиса в комплексе с морковным соком – отличное средство для восстановления слизистой желудка. Оба компонента смешивают в пропорции один к двум.

Очень эффективен сок из листьев редиса для устранения головной боли. Им натирают виски и переносицу. Рекомендуется употребление редиса в период простудных заболеваний, что способствует скорейшему выздоровлению.

Какой редис полезен?

Стоит отметить, что только свежие, здоровые и качественные корнеплоды обладают прекрасным вкусом и насыщены полезными компонентами. Поэтому, покупая редис, необходимо, прежде всего, обращать внимание на его внешний вид.

Ровный, плотный корнеплод с гладкой поверхностью, которая не содержит пятнистости, пригоден к употреблению. Срок хранения редиса в прохладном месте, к примеру, в холодильнике, составляет не более недели. Ботва редиса может храниться не более двух дней в таких же условиях.

Чем полезна редиска для беременных?

Этот овощ богат витаминами, минералами и микроэлементами, а значит, является полезным и для этой категории женщин. Ведь в период вынашивания ребенка потребность в витаминах как никогда высокая.

  • Редис содержит кальций, который просто незаменим в процессе образования мышечной и костной ткани у плода. Но самое главное то, что редис насыщен фолиевой кислотой. Как известно, это вещество снижает риск врожденных дефектов и пороков у малышей. Аскорбиновая кислота способствует повышению иммунитета, делает кровеносные сосуды эластичными и защищает клетки от стрессовых процессов.
  • Благодаря большому содержанию клетчатки, редис налаживает перистальтику кишечника и нормализует пищеварение. Это самые частые проблемы, с которыми сталкиваются беременные.
  • Калий, который содержится в корнеплодах, нормализует свертываемость крови, что очень важно во время родов. Это исключает риск сильных кровотечений.
  • Польза и вред редиски для беременных имеет и другую сторону медали. Все овощи в сыром виде, в т. ч., и редис, могут содержать патогенную микрофлору. Поэтому перед употреблением, корнеплоды нужно тщательно мыть.
  • Редис в тушеном виде – абсолютно безопасный продукт для беременных. Хорошо промытую ботву редиса можно добавлять в различные салаты. Ведь она тоже богата питательными веществами.

Употреблять редис при грудном вскармливании мамам можно, но с большой осторожностью. Этот продукт необходимо постепенно включать в свой рацион, причем не большими порциями.

Стоит помнить, что этот овощ может спровоцировать аллергию и скопление газов у малыша. К тому же, чрезмерное употребление редиса в пищу может повлиять на изменение вкусовых качеств молока.

Ведь редис обладает горьковатым вкусом.

Женщинам в положении специалисты настоятельно рекомендуют употреблять в пищу только домашние овощи, которые выращены на частных овощных фермах, а еще лучше – на собственной даче. Корнеплоды должны быть твердыми, однотонного окраса, без повреждений и пятен на поверхности.

А как на ваш взгляд, полезна редиска или нет?

Марианна Павлей

источник

Источник: http://sadovodi.su/chego-bolshe-v-rediske-polzy-ili-vreda/

Редис: описание, состав и полезные свойства, виды редиса

Редис – такой известный и незнакомый полезный овощ

Редис – это овощ, пахнущий весной, очень полезный и популярный в странах СНГ. Вкус редиса сладковато-горький, а в пищу употребляют корнеплоды растения от 2-3 см. Он относится к роду Редька, семейства Капустных.

Важно! Горечь редиса обуславливается содержание горчичного масла.

Места произрастания и происхождение редиса

Редис – древняя культура, которая может произрастать в любой почве. Такие свойства редиса позволяют высаживать его в каждой стране, чтобы собирать урожай витаминизированных корнеплодов.

Родиной редиса считается Средняя Азия, потом его стали выращивать в Китае и Японии, Египте, а в Древнем Риме зимние сорта редиса употребляли с медом и специями, что помогало для профилактики заболеваний.

Интересно знать! В Россию редис завез царь-реформатор Петр I. Он попробовал острый овощ в доме амстердамского купца, пришел в восторг и решил, что русские крестьяне обязательно должны освоить технологию выращивания редиса.

В XV в. редис имел форму моркови, а округлые корнеплоды, слегка приплюснутые по бокам, — это достижение современных агрономов.

Виды редиса

Сорта редиса традиционно разделяют на такие группы по месту произрастания:

  • Японский редис.
  • Китайский редис.
  • Европейский редис.

Важно! Размеры и цвет редиса с разных территорий могут розовыми, красными, белыми, желтыми, фиолетовыми. А форма корнеплода продолговатой, округлой, вытянутой.

Состав редиса

Редис – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ:

  • Микроэлементы, минеральные вещества: калий, фосфор, магний, натрий, железо.
  • Витамины: А, РР, В.
  • Горчичное масло, отвечающее за антисептические свойства редиса.
  • Тимин, никотиновая кислота.

Полезные свойства редиса

Вот заканчивается зима, а с первыми весенними деньками организм человека начинает страдать от авитаминоза. И здесь на подмогу приходит редис, который одним из первых появляется на прилавках магазинов.

Есть редис полезно из-за высокого содержания микроэлементов и витаминов. Он оказывает легкое желчегонное воздействие, стимулирует аппетит, улучшает работу кишечника, способствуя его очищению.

Совет! Свежий сок из редиса, корнеплоды очень сочные, способствует ускорению метаболизма.

Свежий редис способен для людей, болеющих подагрой, ожирением, сердечными заболеваниями. В редисе содержится высокий процент клетчатки: она способствует расщеплению холестериновых бляшек. Овощ рекомендован для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред редиса

Редис – это безобидный овощ, но в нем содержатся эфирные масла, которые могут навредить при следующих заболеваниях:

  • Некоторые болезни сердца.
  • Язвенная болезнь и гастрит.
  • Хронические заболевания ЖКТ, сопровождаемые вздутием живота и изжогой.
  • Заболевания желчного пузыря, печени и поджелудочной, в том числе сахарный диабет.

Как готовить и подавать редис

Редис широко используется в кулинарии, именно он становится главным ингредиентом всеми любимого холодного супа – это, конечно, окрошка.

Совет! Чтобы вкус редиса раскрылся в полной мере, из него готовят такой салат: редис, зеленый лук, немного соли и оливковое масло. Также можно сдобрить блюдо 1 ст. л. нежирной сметаны, и вы получите прекрасный диетический весенний салат.

Редис хорошо сочетается с любыми овощами в салатных композициях. Термическая обработка риса применяется редко, хотя отварной рис, смешанный до пюреобразного состояния с кабачком или картофелем подойдет в качестве гарнира для мяса или рыбы.

Небольшое количество редиса можно добавить в тушенное рагу, чтобы придать блюду пикантную остроту. А крупные сорта этого овоща можно фаршировать фаршем, сыром – всем, что есть в холодильнике.

Как выбрать и хранить редис

Первый показатель качества редиса – это плотность корнеплодов и шкурка без повреждений. Если редис на ощупь мягкий он со 100% вероятностью старый или гнилой.

Совет! Чтобы обезопасить свое здоровье при покупке раннего редиса обязательно срезайте хвостики и верхушки. Помните, что редис округлой формы содержит меньшее количество нитратов в отличие от продолговатого.

Хранят редис в холодильнике, предварительно срезав ботву. Овощ складывают в пакет, оставляя небольшое отверстие для вентиляции. Редис хранится в прохладе от 2 до 3 недель.

Источник: http://dom-eda.com/ingridient/item/redis.html

Полезные свойства и вред редиса

Редис – такой известный и незнакомый полезный овощ

  • Состав и полезные свойства редиса
  • Противопоказания и вред редиса

Редис как овощ культивируется во многих странах мира. Относится к семейству Капустные, род Редька. Период вегетации – одно- или двулетник.

В кулинарии используется обычно корнеплод, обладающий острым вкусом благодаря содержанию горчичного масла. Плоды – от веретеновидной до плоскоокруглой формы розового, белого, красного, желтого, фиолетового оттенка.

Различаются три группы сортов редиса: европейская, китайская, японская.

Родиной редиса является Юго-Восточная Азия. Согласно преданию, он был завезен из Китая в Венецию великим путешественником Марко Поло. А уже оттуда распространился по Европе. В Россию же редис приехал из Голландии. Привез его с массой всяких удивительных вещей Петр I. Вскоре он прочно вошел в обиход простого народа. Особенно популярен был во время постов.

Редис – самый скороспелый из корнеплодов. Через дней 30 после посева его уже можно есть.

Интересный факт!

Именно благодаря своему короткому вегетационному периоду, а также тому, что съедобен не только корнеплод, но и листья, редис – одно из культурных растений, выращиваемых на Международной Космической Станции. Он исследуется с точки зрения генетических особенностей растений, выращенных в невесомости.

Состав и полезные свойства редиса

В 100 граммах свежего редиса содержится:

  • воды – 94 г
  • углеводов – 2 г
  • пищевых волокон – 1,6 г
  • белков – 1,1 г
  • жиров – 0,1 г

Микро- и макроэлементы (на 100 г свежего продукта):

  • калия – 225 – 255 мг
  • кальция – 34 – 35 мг
  • фосфора – 28 мг
  • натрия – 17 мг
  • магния – 8 мг
  • железа – 1,2 мг
  • фтора – 0,1 мг

Состав витаминов на 100 г:

  • аскорбиновой кислоты (С) – 27-29 мг
  • тиамина (В1) – 0,04 мг
  • рибофлавина (В2) – 0,04 мг
  • пиридоксина (В6) – 0,06 мг
  • бета-каротина (А) — 4 мкг
  • ниацина (В3) – 0, 254
  • пантотеновой кислоты (В5) – 0,165 мг
  • фолиевой кислоты (В9) – 25 мкг
  • филлохинона (К) – 1,3 мкг
  • холина (В4) – 6,5 мг

Также в составе редиса обнаружили никотиновую кислоту – 0,2 мг и салициловую кислоту – 1,24 мг.

Калорийность – 14 ккал/100 г.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ о пользе и вреде моркови и морковного сока.

А вы знаете, что такое топинамбур и какими он лечебными свойствами обладает, читайте по ссылке http://pitanie-plus.com/produkty/ovoshhi/topinambur.html

Стоит учитывать, что листья редиса не менее ценные и полезные.

Влияние редиса на организм человека

Еще древнегреческие врачи использовали редьку как лекарство при заболеваниях глаз и органов пищеварения. Ученый Гален из Греции и римский историк Плиний советовали принимать ее при кровохарканиях, болезнях почек и для улучшения аппетита.

Целебные свойства редиса:

  • умеренное желчегонное свойство
  • мочегонное свойство
  • повышает аппетит
  • стимулирует секрецию желудочного сока
  • стабилизирует уровень сахара
  • налаживает перистальтику
  • выводит «плохой» холестерин и как следствие служит хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний
  • способствует очищению кишечника

Сок редиса используется:

  • как ранозаживляющее средство
  • бактерицидное средство
  • улучшает обмен веществ и пищеварение
  • при подагре
  • при сахарном диабете
  • при ожирении

Американскими учеными Университета Огайо в ходе экспериментов было обнаружено свойство редиса приостанавливать развитие раковых клеток толстой кишки. Они приписывают этот эффект высокому уровню антоцианинов в редисе. Это – природные красители, придающие корнеплоду цвет.

Редис – главный помощник при весеннем авитаминозе. Появляется на прилавках он рано и радует большим количеством витаминов. Фитонциды в его составе – прекрасное противопростудное и противовоспалительное средство, своего рода природный антибиотик.

Стоит помнить, что пучок редиса восполнит потребность организма в витамине С наполовину.

За счет высокого содержания этого витамина и воздействия его на межклеточные мембраны (улучшается проницаемость питательных веществ) редису приписывают омолаживающее воздействие.

Противопоказания и вред редиса

Не следует злоупотреблять редисом больным с болезнями желудка, двенадцатиперстной кишки, желчного пузыря, печени, поджелудочной железы из-за большого количества эфирных масел в его составе.

В больших количествах он может спровоцировать раздражение слизистой желудка и вздутие кишечника. Цианогенные гликозиды в составе редиса могут нарушить работу щитовидной железы и спровоцировать появление зоба.

Чтобы избежать этого, достаточно просто отварить редис перед употреблением.

Интересный факт!

Ночь редисок – такое название носит праздник, отмечаемый каждый год в городе Оахаке в Мексике. Когда-то городом владел знаменитый конкистадор Эрнан Кортес, отбивший эти скудные земли у Монтесумы – вождя индейцев. Достались Кортесу засушливая почва и булыжники.

Эти суровые земли решено было засадить редиской – весьма неприхотливой культурой. Редис пророс среди булыжников на удивление всем, но клубни получились сплошь корявыми. Крестьяне решили, что природа просто так не шутит.

И стали отсортировывать корешки на конкурс – у кого редиска веселее. Особенно заковыристые экземпляры оценивались дороже. Со временем почву научились обрабатывать, булыжники растащили, и редис стал расти красивый и гладкий. Крестьянам стало скучно.

Снова натащили они камней, вот конкурс и продолжается по сегодняшний день каждый год.

Редис в косметологии и кулинарии

Этот корнеплод активно используют в косметологии:

  • улучшают состояние жирной пигментированной кожи: в этом случае кожу смазывают питательным кремом и выкладывают сверху редис, порезанный тонкими ломтиками. Через 20 минут все снимают, кожу протирают спонжем, пропитанным холодным молоком
  • для осветления веснушек: кожа протирается свежим редьковым соком или накладывается в виде маски тертая редька, опять же на крем, на 20 минут.
  • для увядающей кожи: на лицо накладывается маска из тертого редиса со сметаной или растительным маслом на 12 – 15 минут.
  • для сухой кожи: на кожу накладывается маска из кашицы редиса с оливковым маслом и несколькими каплями лимона, держится на лице около 20 минут.
  • для укрепления волос: редис натирается на мелкой терке, отжатый из кашицы сок втирается в кожу головы.
  • для удаления гематом, синяков: для этого в доме уже должна быть настойка измельченного редиса на водке или спирте (1:1). Смачиваем марлевую повязку и прикладываем к ушибу на 30 минут, освежая ее каждые 10 минут.

Вообще, редис известен в народной медицине своими свойствами влиять на ушибы, обморожения и ознобления.

Употребляя редис в еду, нужно помнить о том, что, невзирая на его малую калорийность, редис имеет свойство повышать аппетит. С ним легко съесть больше, чем требуется. А еще помните: если хотите получить максимум полезных веществ, ешьте редис только в свежем виде.

В России редис, как правило, не поддают тепловой обработке, т.е. не жарят, не пекут и не отваривают. Известное блюдо, в состав которого включен редис, конечно же – окрошка.

С этим корнеплодом также делают массу различных салатов. Но не бойтесь экспериментировать с этим овощем! Он прекрасно сочетается как гарнир с мясом, вкусными получаются теплые салаты.

Редис даже запекают фаршированным различными ингредиентами: фаршем, сыром и т.д.

Советуем почитать о том, как правильно выбирать помидоры.

Читайте на нашем сайте статью о тыкве и ее лечебных свойствах.

Из ботвы редиса делают зеленые щи, кладут в витаминные салаты. Это очень полезная часть корнеплода для беременных. Ведь в ней находится большой запас фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития плода.

Итальянцы готовят из редиса пинцимонио – микс-салат из всяких разных овощей, порезанных на тонкие брусочки и заправленных бальзамическим уксусом, лимонным соком и оливковым маслом. В мелко покрошенном виде редьку в Италии добавляют на карпаччо из дорадо и сибаса.

Как правильно выбрать и хранить

Хорошая редиска, как говорится, видна издалека. У правильного редиса при покупке должна быть гладкая и плотная структура клубней, кожица – равномерно окрашенной, яркой, без пятен и черных вкраплений, говорящих о начавшихся процессах гниения.

Если плод вялый, а листья пожухли, значит, редис несвежий, долго пролежал на прилавке и утратил большое количество полезных веществ. В этом случае также он может быть перезревшим и неприятным на вкус. Не стоит покупать редис с лопнувшими корнеплодами: он рос на жаре при нехватке влаги и будет очень горьким.

Спасти ситуацию можно, очистив плоды от шкурки, содержащей основную часть горечи. Хранить его просто: в холодильнике – с листиками 4 дня, без них – до двух недель. Ешьте и будьте здоровы!

Источник: http://pitanie-plus.com/produkty/ovoshhi/redis.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.